Aves

 

Pollo a la cerveza

 cremoso con pimentón

 

 

Para 4 personas

 

Ingredientes:

 

• Harina de trigo, la suficiente.
• 500 g. de pechuga de pollo sin piel y sin huesos, cortada en dados.
• 3 cdas. de aceite de oliva para freír.
• 2 o 3 dientes de ajo finamente picados desprovistos del tallo interno.
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• 150 ml. de cerveza clara.
• 1/2 cubito de caldo de pollo.
• 1 cdta. de mezcla de perejil seco, romero seco y tomillo seco.
• 200 ml. de crema (nata) líquida.
• 3/4 de cda. de pimentón (páprika) ahumado. 

 

 

Preparación:

 

1. Saltea el pollo previamente enharinado, de 3 a 5 minutos, en una sartén a fuego fuerte donde antes habrás echado los ajos sin haber permitido que se dorasen. Sazona muy bien todo con sal, pimienta y cebolla en polvo.

2. Vierte la cerveza en el guiso y disminuye la flama. Deja que el alcohol se reduzca unos 4 minutos y agrega el cubito de caldo; disuélvelo bien y adiciona la crema, meneando constantemente con una cuchara de madera; prueba y rectifica la sazón.

3. Permite que se cocine otros 5 minutos sin subir el fuego y echa en la sartén la cucharada de hierbas secas. Apaga la lumbre y agrega la cucharada de pimentón y mezcla bien.

4. Sirve sobre cama de arroz que prepararás de  manera muy sencilla, con sal (la necesaria) y mantequilla.