Caldos, cremas, cocidos y sopas

 

Sopa de ajo o sopa de pan

 

 

Para 4 personas

 

Ingredientes:

 

•  8 cdas. de aceite de oliva.
• 10 dientes de ajo cortados en rodajas.
• 6 tzas. de agua o de caldo de pollo.
• Una barra de pan duro de 250 g. aprox., cortada en rodajas de 1.5 cm. de espesor.
•  4 huevos
• Una cdta. bien colmada de pimentón (páprika) de preferencia ahumado.
• Sal al gusto.

 

 

Preparación:

 

1. Fríe las rodajas  de ajo en el aceite caliente a temperatura media y retíralas cuando se hayan dorado ligeramente.
2. En el aceite anterior, dora bien las rodajas de pan (puedes hacerlo en tandas) a temperatura alta, removiéndolas bien para que no se quemen.
3. Aleja la cacerola del fuego y espolvorea el pimentón sobre las rodajas de pan; añade el agua y regresa las rodajas de ajo a la olla y sala.
4. Deja 20 minutos al fuego, nuevamente a temperatura media, removiendo cuidadosamente de vez en cuando.
5. Pasados los 20 minutos, prueba y rectifica la sazón si es necesario. Sube la flama para que rompa el hervor, y una vez que hierva casca los huevos sobre la sopa; en cuanto la clara tome un color blanquecino, la sopa estará lista.