Antojos

 

Patatas San Fernando

(Homenaje al Cocinero Fiel)

 

 

Para 4 personas


Ingredientes:

• Aceite para freír, el suficiente.
• 2 dientes de ajo con cáscara.
• Papas grandes (patatas), una por persona, cortadas en láminas delgadas.
• Uno o dos chiles (pimientos, ajíes) jalapeños por persona según su tamaño (la receta original es con pimientos del Padrón).
• 200 gr. de jamón serrano.

 

 

Preparación:

 

1. Fríe los ajos en aceite hasta dorarlos y retíralos. En ese aceite fríe las papas hasta dorarlas. Retíralas y ponlas a escurrir.

2. Fríe los chiles cortados en tiras; antes, desvénalos y quítales las semillas para que no piquen. Escúrrelos y mézclalos con las papas y agrega al conjunto las lonchas de jamón serrano.

3. Disfruta.