Antojos

Pita pizza provenzal

Para una persona

Ingredientes:

• 2 cdas. de aceite de oliva.
• Un diente de ajo desprovisto del tallo interno, finamente picado.
• Puré de tomate de cajilla sin condimentar (de 350 gr).
• 1/2 cdta. de azúcar mascabado.
• Una pizca de orégano.
• Una pieza de pan árabe (pita).
• 150 gr. de queso Mozzarella rallado.
• 5 rodajas de jitomate (tomate).
• 8 tiras de pimiento rojo.
• 4 tiras de pimiento verde.
• 2 rodajas de berenjena fritas.
• Cebolla morada al gusto en tiras.
• Rodajas de ajo fritas al gusto, para acompañar.
• Hierbas a la provenzal para decorar.

Preparación:

1. De la salsa: dora ligeramente el diente de ajo picado en el aceite de oliva que habrás puesto a calentar previamente en una sartén por espacio de 30 segundos; luego, vierte el puré de tomate; aquí, puedes agregar una pizca de azúcar para matar la acidez. Más adelante puedes agregar sal. Sazona con el orégano y deja reducir hasta que espese.

2. Unta el pan árabe con la salsa de tomate.

3. Agrega el queso.

4. Dispón encima los vegetales (a la berenjena, antes de freírla, debes quitarle lo amargo, salándola y dejándola en reposo 20 minutos, lavándola luego muy bien y escurriéndola).

5. Vierte unas gotas de aceite sobre el conjunto y mete la pita-pizza al horno por espacio de 20 minutos a 180 grados o hasta que se derrita bien el queso.

6. Retírala del horno y sírvela.

7. Decórala con las láminas de ajo fritas, unas gotas de aceite de la fritura y las hierbas finas.