Ensaladas

 

Tabule

 

 

Para 4 personas

 

Ingredientes:

 

• 1/2 tza. de trigo bulgur (burgol o sarraceno) fino (1).
• 1 tza. de perejil picado.
• 1/2 taza de hierbabuena picada.
• 3  jitomates Saladett (tomates Pera) picados en cuadritos, despojados de las semillas.
• Un manojo de cebollitas de cambray (cebollitas pequeñas con tallo) lavado, desinfectado y picado (excepto los tallos verdes).
• Aceite de oliva extra virgen.
• Limón.
• Sal.

 

Preparación:

 

1. Hidrata el bulgur en agua hirviendo que habrás retirado del fuego. Viértele un chorrito de aceite extravirgen y agregale una cucharadita de sal de mar.

2. Cuando se haya hidratado escúrrelo en un colador, presionándolo con una pala de madera.

3. Mezclalo bien con el resto de los ingredientes y alíña la ensalada con aceite, limón y sal.

4. Refrigera por lo menos dos horas y sirve bien frío. (Puedes servirlo sobre hojas de lechuga).

5. Disfruta.

 

 

Nota: Esta ensalada libanesa suele servirse como entrante, acompañada de humus y otros aperitivos árabes.

 

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(1) A la venta en tiendas de productos árabes.