Pastas

 

Pasta con pollo

a la mediterránea

 

 

Para 4 personas

 

Ingredientes:

 

• 500 g. de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel.
• Una cdta. de albahaca seca.
• 1/4 de cdta. de sal.
• 1/4 de cdta. de pimienta negra recién molida y un poco más para decorar.
• 1/4 de taza de aceitunas negras rebanadas.
• 1/2 cdta. de ajo picado.
• 1 tza. de pepino picado o 1/2 de pepinillos.
• 1/4 de tza. de pimiento morrón rojo picado.
• 1/2 tza. de mayonesa.
• 1/2 tza. de yogur natural sin azúcar.
• 150 g. de pasta (tornillos) por persona cocidos al dente, con sal un chorreoncito de aceite extravirgen del oliva y una hoja de laurel.
• Albahaca extra.

 

 

Preparación:

 

1. Coce el pollo en suficiente agua junto con la albahaca, la sal y la pimienta, en un recipiente de tamaño adecuado, manteniéndolo en la lumbre unos 10 o 12 minutos luego de que rompa el hervor o hasta que esté tierno. Córtalo en pedacitos de 1.5 cm aproximadamente.

2. Mezcla el pollo con las aceitunas, el ajo, el pepino, el pimiento rojo picado, la mayonesa y el yogur. 

3. Sirve sobre la pasta cocida de acuerdo a las instrucciones del paquete.

4. Agrégale unos hilos de aceite de oliva virgen extra a la pasta, pimienta negra y decora con un poco de albahaca.